C’est dans le nord de l’Aveyron, où les montagnes s’étendent à perte de vue, que M. Lacan produit son lacandou selon des méthodes artisanales traditionnelles. Le fermier auprès de qui il se procure le lait ne donne jamais d’ensilage à ses brebis, qui broutent dans la montagne.
Pays :
France – Midi Pyrénées
Type de fromage :
Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée.
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