Quand on parle de tapas, on parle forcément aussi de tortillas. Les fameuses omelettes à la patate ! Un tapas facile à cuisiner et délicieux ! Ça va décoiffer avec ces tortillas à la sauce salsa qui réveilleront agréablement vos papilles. Ingrédients pour 4 personnes - 4 œufs - 500 g de pommes de terre coupées en rondelles - sel, huile Préparation du tapa le plus célèbres : les tortillas - Placez les pommes de terre dans une poêle haute, recouvrez-les d’huile et laissez cuire à couvert. Quand elles sont cuites, mélangez-les délicatement avec les œufs battus et faites cuire la tortilla à feu doux dans un peu d’huile. - Une fois le premier côté cuit et doré, déposez délicatement votre tortilla dans une assiette, remettez un fond d’huile dans votre poêle et finissez la cuisson de votre tortilla. Préparation de la sauce salsa Préparation : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 tomates et 2 poivrons rouges épepinés et coupés en dés - 1 oignon blanc haché - 1 piment vert haché très finement - sel, poivre - 3 cuillères à soupe d'huile Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au moins 2 h avant déguster, au mieux une nuit entière au frais. Découpez la tortilla en petits morceaux et servez accompagnée de sauce salsa.
. Jamón con queso
Pour 4 personnes, comptez 250 g de jambon Serrano, 200 g de Torta del Casar (la Tourte de maison, un fromage de brebis du sud de l’Espagne), 1 tomate, 20 rondelles de pain, 2 tomates séchées, 10 olives noires, de l’huile et du vinaigre. Coupez les tomates séchées et les olives noires en petits morceaux, mélangez dans un bol en ajoutant un peu d’huile. Pelez et coupez en rondelles la tomate. Découpez le jambon et le fromage en fines lamelles. Préparez une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre.Sur une moitié des rondelles de pain, disposez une tranche de tomate, une tranche de jambon et assaisonnez avec la vinaigrette.Sur l’autre moitié de pain, disposez une tranche de fromage et saupoudrez du mélange tomates
Patatas « bravas »
Très simple à préparer, cette recette nécessite des pommes de terre nouvelles, de l’huile d’olive, du sel, et une sauce piquante. Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés, et faites-les frire dans de l’huile d’olive. Salez. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Préparez la sauce piquante : mélangez quelques cuillères à soupe de mayonnaise, un peu de purée de tomate, une cuillère à soupe de moutarde et du tabasco. Nappez les patates encore chaudes de cette sauce et servez ! la suite à demain
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. Calamares a la romana Les fameux calamars frits ! 500 g de calamars, 25 cl de lait, 100 g de farine, 1 œuf, 1 sachet de levure, 1 citron, du persil, de l’huile et 5 cuillères à soupe d’eau. Lavez les calamars, coupez-les en rondelles et plongez-les dans le lait. Dans un bol, mélanger 50 g de farine, la levure, le jaune d’œuf, une cuillère à soupe d’huile et 5 cuillères à soupe d’eau. Saler, mélanger au batteur jusqu’à obtention d’une pâte lisse et laisser reposer 30 min. Montez le blanc d’œuf en neige et ajoutez-le délicatement à la pâte. Egouttez et séchez les anneaux de calamars, puis plongez-les dans les 50 g de farine restante, et enfin dans la pâte. Faites frire les anneaux dans de l’huile d’olive moyennement chaude, égouttez-les et décorez avec le citron et le persil.
Ensaladilla rusa Mi-salade de pommes de terre, mi-macédoine ! Coupez des pommes de terre en dés que vous mélangerez à de la mayonnaise. Ajoutez des carottes, des haricots verts et des petits pois. Vous pouvez également rajouter du thon, des œufs durs, des asperges, du piment, des olives, de l’ail ou des crevettes. Décorez votre salade avec des lamelles de poivron rouge.
Tarte fine de sardine Une recette de tapa d'autant plus étonnante qu'elle marie terre et mer avec la présence de petits lardons. Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 200 g de lardons - 1 oignon émincé - 200 g de fromage blanc - 8 filets de sardines (prenez des sardines à l'huile égouttées et épongées et retirez l'arête centrale) - ciboulette ciselée, sel, poivre Préparation de la tarte fine à la sardine - Etaler la pâte feuilletée en formant un rectangle. Disposer sur une plaque antiadhésive. Réserver au frais. - Plonger les lardons dans l'eau bouillante 2 minutes. Egoutter. - Retirer la pâte feuilletée du réfrigérateur, piquer à la fourchette. La badigeonner du fromage blanc. Parsemer d'oignons émincés, de lardons et répartir les filets de sardines. - Enfourner et cuire environ 15 min (la pâte doit être croustillante) à 200°C (th.7). Parsemer de ciboulette et de poivre.
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marie48
Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !
Une recette de tapas espagnole à la moule qui change des moules-frites ! Découvrez la saveur toute particulière des moules gratinées à la tomate et au gruyère qui se dégustent du bout des doigts. Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes - 1,5 l de moules nettoyées et ébarbées - 1,5 c. à soupe de ketchup - 2 c. à soupe de gruyère râpé - 1 gousse d’ail - Poivre Préparation des moules gratinées à la tomate et au gruyère - Mettre les moules dans une casserole. Couvrir et faire cuire à feu vif. Au fur et à mesure, retirer les moules ouvertes. - Oter la coquille supérieure, disposer ensuite les coquillages dans un plat à gratin. - Etaler une cuill. à café de ketchup sur les moules et parsemer légèrement de gruyère râpé et d’ail finement haché. - Placer sous le gril du four et laisser gratiner 5 min. Poivrer et déguster aussitôt. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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