[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Pour 4 personnes
8 grosses crevettes roses cuites
4 oignons nouveaux ou ciboule
1 carotte
coriandre fraiche
1 petit piment vert
2 gousses d'ail
250 g de nouilles chinoises aux oeufs
5 c. à s. de sauce soja
4 c. à s. d'huile
1 pincée de sucre*Plonger les nouilles 3 mn dans une grande quantité d'eau bouillante , rincer à l'eau froide et égoutter
*Décortiquer les crevettes en gardant la tête
*Couper les oignons en petits morceaux , tailler la carotte en fins bâtonnets , peler et hacher l'ail , épépiner et hacher le poivron
*Dans un wok (ou une sauteuse) faire chauffer 2 c. à s. d'huile et faire dorer les oignons 4 mn sur feu vif , ajouter les bâtonnets de carottes et le sucre , remuer 3 mn sur feu moyen
Repousser le tout sur le bord
*Verser le reste d'huile , faire dorer l'ail et le piment puis les crevettes 3mn assaisonner de sauce soja
*Ajouter les nouilles , remuer , décorer de feuilles de coriandre et servir dans des coupelles
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