vite fait, bien fait, de cocos au jambon et poivron

Parfait à déguster en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Pour 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

1 kg de cocos frais
125 g de talon de jambon
1 poivron
1 oignon
Le vert d'un poireau
1 gousse d'ail
15 cl de vin blanc
5 cl d'huile d 'olive
1 brin de thym
Sel et poivre
Ecossez les haricots.

Pelez l'oignon et hachez le. Ecrasez la gousse d'ail.

Lavez le poivron et coupez le en cubes. Lavez le vert de poireau et émincez le finement.

Versez l'huile d 'olive dans une sauteuse et faites blondir l'oignon avec l'ail et le poireau. Au bout de 5 min, ajoutez les dés de poivron et continuez la cuisson encore 5 min. Versez les haricots blancs, le vin, le thym et ajoutez un peu d'eau.

Laissez cuire à feu doux environ 45 min jusqu'à ce que les cocos soient bien tendres. Coupez le talon de jambon en petits cubes et ajoutez les à mi cuisson. Salez et poivrez à la fin. Servez tièdes ou froids en salade.

Merci pour la recette, Marie! Cela m'a l'air délicieux!

Pour moi c'est en plat unique, complet et très bon. Merci Marie.