Autrefois, cette maladie causée par une carence en vitamine C frappait particulièrement les marins au long cours, principalement par manque de fruits et légumes frais pendant une longue période. Malheureusement, cette pathologie grave revient dans plusieurs pays dont l’Australie ou plusieurs cas ont été diagnostiqués ! Et toutes les classes sociales sont touchées ! En cause : une consommation très faible de végétaux et une cuisson des aliments mal adaptée.
Explications et recommandations pour garder un taux de vitamine C constant tout au long de l’année.
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Lydie
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