Que risque-t-on à manger de la viande bovine tuberculeuse?

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Le Canard enchaîné a révélé que des milliers de tonnes de viande bovine se retrouvent chaque année dans nos assiettes alors que les animaux était atteints de tuberculose. Quels sont les risques pour la santé humaine?

Quelque 3000 tonnes de viande de vaches atteintes de tuberculose finissent chaque année dans nos assiettes. C'est ce qu'a révélé une enquête du Canard enchaîné publiée mercredi.

Une pratique tout à fait légale. Un règlement européen datant de 2004 indique que "toutes les viandes provenant d'animaux chez lesquels l'inspection post mortem a permis de mettre en évidence des lésions tuberculeuses dans plusieurs organes ou parties de la carcasse doivent être déclarées impropres à la consommation humaine". Mais si ces lésions sont localisées, "seul l'organe ou la partie de la carcasse affectés doivent être déclarés impropres à la consommation humaine". Et le reste peut donc se retrouver dans les rayons des supermarchés.

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Si cela fait de nombreuses années que nous consommons des bêtes atteintes de tuberculose cela ne semble pas nous affecter alors faut il vraiment s'alarmer ?