Allons à la découverte de la brioche, un emblème gastronomique de la Vendée. La société Fonteneau a ouvert ses portes à 20 Minutes. Le secteur de la brioche est très concurrentiel dans la région. Le matin, pour le petit-déjeuner, à 16 heures pour le goûter de nos petites têtes blondes ou en fin de soirée après une fiesta arrosée (ou pas)… Il n’y a pas d’heure pour manger la fameuse brioche vendéenne, devenue depuis des décennies un des emblèmes gastronomiques du 85.Une mie ultra-moelleuse, une croûte dorée, gonflée, tressée, et un jaune clair rappelant l’odeur du beurre… Au XIXe siècle, les artisans-boulangers donnent naissance à la brioche en tressant la gâche (gâteau en forme de pain enrichi de beurre, sucre, œufs et… crème fraîche) et en modifiant sa recette (suppression de la crème fraîche et ajout de fleur d’oranger). A ce jour, il s’en fabrique près de 4 millions de pièces par an dans la région, mais surtout en Vendée, département dans lequel de nombreux acteurs se sont spécialisés dans ce produit.
C'est en Vendée et non à Nantes! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
j'avoue que cette brioche vendéeenne est merveilleuse! j'en ai l'eau à la bouche rien que de la regarder! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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