Meringues

Ingrédients
Pour 18 meringues :
3 blancs d'œufs (1 blanc d'œuf = 30 g environ)
Sucre semoule ou vanillé et/ ou glace : 60 g (1/4 cup) + 125 g (1 cup environ)
1/2 cuillerée à café de jus de citron (facultatif).

Préparation

Préchauffer le four à 120°

Monter les blancs en neige en augmentant progressivement la vitesse. Quand ils commencent à devenir fermes continuer à fouetter en incorporant 60 g de sucre. Arrêter de battre et ajouter le jus de citron (facultatif) et incorporer délicatement les 125 g de sucre restant

La préparation n'attend pas : préparer une poche munie d'une douille lisse ou cannelée (ou bien s'aider d'une cuillère). Remplir la poche à douille

Bien fermer le haut de la pocher et couper le bout de plastique près de l'embout et faire des petits tas sur une plaque beurrée et farinée (ou sur du papier cuisson)

Cuire au four à 120° max (entre 90 et 120° selon leur taille) car elles ne doivent pas colorer pendant 2h

A la fin laisser la porte du four entre ouverte pour mieux les sécher

J'en mangerai bien une meringue....merci Marie

C'est très sucré.. 
j'aime quand elles tirent.. et pas quand il n'y a que du vent dedans..
C'est très dur de faire de bonnes meringues..

dans mon petit port, il y a un magasin qui en fait de délicieuses.. je craque parfois mais si je ne veux pas m'arrêter à cette boutique, il faut que je tourne la tête de l'autre côté!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 

merci marie