Faire du vin sous la mer, la niche qui monte en Espagne

Vêtu d'une combinaison, Borja Saracho plonge pour vérifier des capteurs après avoir submergé à l'aide d'une petite grue 2.500 bouteilles de vin pour les faire vieillir sous la mer. Un marché de moins en moins confidentiel en Espagne.


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Il y a quelques années, cet amateur de plongée ne buvait pas de vin. Il est pourtant aujourd'hui, à 44 ans, à la tête de la cave Crusoe Treasure, dans la baie coquette de Plentzia, au nord de Bilbao. "J'ai toujours été attiré par les épaves et les trésors cachés", raconte-t-il.
Sur le marché depuis 2013, Crusoe Treasure est la plus grande cave sous-marine d'Espagne avec sa concession de 500 mètres carrés. Signe de son essor, elle prévoit de vendre cette année 30.000 bouteilles de rouge et de blanc en Espagne, Belgique, Suisse, Allemagne, Chine ou Japon contre seulement 7.000 en 2017.
Comme Crusoe Treasure, qui vend ses bouteilles à partir de 60 euros, une dizaine de producteurs se sont lancés dans le vin sous-marin en Espagne, une activité qui existe aussi en Italie, en France ou au Chili.

offrir un vin rare et échapper aux contraintes imposées par les appellations d'origine contrôlée notamment en terme de cépages et de localisation. La production d'un vin sous-marin coûte en revanche 25 à 70% de plus qu'un vin "terrestre", mais l'envie de se différencier prime.

"Le Forum Economie~Retraite~Consommation " c'est le mot "consommation" avec modération qui t'as fait mettre le sujet ici ? je le verrais bien dans la section cuisine ... ou fait divers

qu'es qu'il vas avoir comme accident de sous marin en Espagne

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Coup d'

ber59 a écrit:

qu'es qu'il vas avoir comme accident de sous marin en Espagne

Surtout au moment de la dégustation

et les plongeurs qui vont rentrer bourré

Si c'était du pastis avec tout l'eau de la mer j'te raconte pas

Lydie a écrit:

"Le Forum Economie~Retraite~Consommation " c'est le mot "consommation" avec modération  qui t'as fait mettre le sujet ici ?  je le verrais bien dans la section cuisine ... ou fait divers    

C'est exactement çà, Lydie

rien de nouveau

çà fait déjà un moment que çà se fait sur la cote basque à Urrugne et st jean de luz

le vin de la corniche

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Itou pareil dans le Jura

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