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Invité Invité Afficher le profil Sujet: Santé: le pruneau ne compte pas pour des prunes! Mar 18 Fév - 11:55 Message n°1 sur la page N°1 Santé: le pruneau ne compte pas pour des prunes! Ses vertus laxatives plébiscitées par nos grands-mères ne sont pas les seuls atouts du pruneau. Gros plan sur ce petit fruit tout fripé aux multiples bienfaits souvent oubliés.
• Vitaminé, antioxydant... il est gorgé de qualités! Pas très sexy mais très sain, le pruneau est avant tout une prune. Cueillie à maturité puis séchée pour que le taux d’humidité résiduel soit compris entre 22 et 35%, elle devient alors pruneau: un fruit séché qui, débarrassé d’une partie de son eau, concentre donc ses nutriments. Le pruneau est ainsi très riche en:
Fibres: 8g/100g, à la fois des fibres solubles (rassasiantes, piège à graisse et sucre) et insolubles (absorbant l’eau, accélérant l’élimination des déchets).
Minéraux: notamment du potassium (800mg/100g), mais aussi du fer (1,98mg/100g), du magnésium (45mg/100g) et du calcium (50mg/100g), tous indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
Vitamines: notamment A, C, E et B6 Antioxydants, il abrite à la fois des caroténoïdes (bêta-carotène) et des polyphénols pour lutter contre les radicaux libres, donc le vieillissement et l’altération des cellules.
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