Tarte aux pommes, crème d'amande, caramel salé

Ingrédients / pour 8 personnes
Pour la tarte :
1 pâte feuilletée
6 pommes
60 g de beurre 1/2 sel (très mou)
60 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
1 oeuf
quelques gouttes de rhum
Pour le caramel :
80 g de sucre
10 g d'eau
50 g de beurre 1/2 sel

Peler et évider les pommes. Découper les pommes en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline. Préchauffer le four à 240°C.
Dans un saladier travailler le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes.
Incorporer l'oeuf et le rhum à cette préparation tout en continuant à remuer.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond et les côtés à l'aide d'une fourchette.
Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande et disposer les lamelles de pommes par dessus.
Enfourner pendant 10 minutes puis réduire la température du four à 180°c.
Verser l'eau et le sucre dans une casserole afin de réaliser un caramel doré. Finir ce caramel en y incorporant le beurre coupé en petits morceaux et en remuant énergiquement.
Verser ce caramel sur la tarte. Poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.

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Ce doit être savoureux, mais je fais attention, au sucre et à la graisse ajoutée partout. Pâte feuilletée, crème d' amandes et caramel au beurre salé, miam, mais alors, marchez ensuite, car ce n' est pas en 5 mn que vous allez perdre les calories générées :-)


Mon homme n' aime pas le beurre salé, je remplacerais, j' imagine par un filet de sirop d' érable, et la pâte feuilletée, grasse ( et souvent à base d' huile de palme, si achetée ) par une pâte plus fine vanillée ou fève Tonka mais peu sucrée.



Une photo de ta tarte, m' aurait donné plus envie de la préparer...et pourquoi ne pas faire un concours, sur un plat ou dessert choisi ici...ce serait top.


Merci. :moq: