Pain complet ou pain blanc ? La réponse semble tranchée depuis longtemps : on pensait jusqu’ici que le pain complet, source de glucides plus complexe, engendrait une meilleure réponse glycémique que le pain blanc. Pourtant, une récente étude israélienne rapportée par Le Point pourrait bien remettre en cause ces certitudes.
Des chercheurs israéliens se sont penchés sur le microbiote intestinal (les milliards de bactéries qui composent notre flore intestinale), afin de déterminer quel pain convenait le mieux à notre organisme.
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