ce n'est pas une histoire de stock mais de coût. Remplacer certains godets jetables par de la vaisselle en verre, imposerait un coût supérieur. En effet, jeter 500 godets ne coûte rien, les laver entraîne un coût en eau, produits lessiviels et frais de personnel. Si les parents étaient d'accord pour compenser ce coût, par une augmentation du prix du ticket, je pense que le problème serait résolu depuis longtemps.
Dans mon restaurant, nous coupons la poire en deux, afin que le travail des filles, à la plonge, reste dans l'ordre du raisonnable.
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