Caramels Dupont d’Isigny

Ils font partie du patrimoine sonore de notre enfance :"Caramels ! Chocolats glacés !..."clamait à l’entracte des spectacles et au cinéma dans les années 1960 la vendeuse portant son panier à sangle autour du cou

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Les caramels se déclinent dans les régions de France selon les produits des terroirs pour offrir des confiseries molles ou dures, selon le degré de cuisson du sucre
En 1889, MM. Dupont et Roussel fondent à Isigny, patrie du beurre, leur laiterie. La nouvelle activité de confiserie amène M. Dupont à créer en 1894 des recettes de caramels, soit durs confectionnés avec de la crème fraîche, soit tendres avec du lait frais, qui ne prendront qu’en 1939 le nom de Dupont d’Isigny
Ainsi est né le seul bonbon à particule. Une pointe de sel marque son goût particulier. On le reconnaît à sa forme carrée emballée individuellement dans une feuille de papier cellophane

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