Recette allégée
Pour 4 personnes
800 g de pommes de terre
200 g de jambon blanc
3 oignons
2 gousses d'ail
240 g de cancoillotte
12,5 cl de vin blanc sec
sel et poivre
*Préchauffer le four à 200°C (th 6).
*Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles grossières.
*Découper le jambon en cubes . Emincer les oignons et l'ail. Frotter le fond d'un plat avec l'ail.
*Déposer un couche de pommes de terre, un peu de jambon, d'oignon, d'ail, de cancoillotte et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par la cancoillotte.
*Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc. Cuire 1 heure 30
Ce fromage typique de la cuisine franc-comtoise est un fromage maigre, dont le taux de 8 à 12 % de matière grasse vient du beurre ajouté lors de la fonte
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