Deuxième guide gastronomique après le Michelin, le "Gault&Millau", lancé il y a 46 ans, est tiré à 40 000 exemplaires en France et est présent dans 20 pays.
Chocolat fourré d'anguille fumée biscotte aux fleurs ou framboise-harissa... Alexandre Mazzia, chef marseillais, a été sacré "cuisinier de l'année" en France, a annoncé mercredi 31 octobre le guide Gault&Millau. Le chef s'inspire des produits de la région et de l'Afrique; il est né au Congo et y a grandi.
Le chef de 42 ans, déjà auréolé d'une étoile Michelin, est à la tête de son restaurant AM qui compte 22 couverts dans un quartier résidentiel à Marseille, où il propose des "voyages" déjeuner et dîner à des tarifs allant de 57 à 170 euros sans dévoiler la composition des menus avant le repas. Il succède à Jean Sulpice de l'Auberge du Père Bise à Talloires, près d'Annecy, dans l'est de la France.
bon mon coup de gueule ... yen a marre de manger des trucs et des machins sortis d'imagination débordante de nos chefs ! Moi je suis pour les recettes traditionnelles ... les bons petits plats de notre enfance ... et puis surtout avoir une assiette pleine au resto et non deux carottes qui se bataillent en duel !
Si ça peut lui amener plus de clients tant mieux pour lui... Après la recette donnée en exemple dans l'article ne me donne pas envie d'y aller. Comme toi lydie, je n'aime pas trop cette cuisine nouvellee...
C'est vrai qu'il n'y a pas grand chose dans l'assiette avec la nouvelle cuisine française!! de la délicatesse Lydie, tout en délicatesse, il faut regarder avec les yeux, humer, rêver et porter une petite bouchée à la bouche et déguster en fermant les yeux! comme si c'était le petit jésus..
Qui m'invite à Talloires???? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
C'est vrai qu'il n'y a pas grand chose dans l'assiette avec la nouvelle cuisine française!! de la délicatesse Lydie, tout en délicatesse, il faut regarder avec les yeux, humer, rêver et porter une petite bouchée à la bouche et déguster en fermant les yeux! comme si c'était le petit jésus..
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bon mon coup de gueule ... yen a marre de manger des trucs et des machins sortis d'imagination débordante de nos chefs ! Moi je suis pour les recettes traditionnelles ... les bons petits plats de notre enfance ... et puis surtout avoir une assiette pleine au resto et non deux carottes qui se bataillent en duel !
Lydie, c'est certainement une cuisine très fine, très chère, et très peu copieuse. Je fais comment moi avec un mari et un fils qui font 1m92 et 88 et 90 kilos, ils vont me manger le chef
Photos pour celle ou celui qui ira à Talloires! j'y tiens!! C'est une belle région que celle d'Annecy.; laissez vous tenter.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
j'ai ete une foi invité dans ce genre de resto a la sorti j'ai traversé la rue (comme dit macron) pour m'enfiler un de ces couscous royal tellement que j'avais faim
j'ai ete une foi invité dans ce genre de resto a la sorti j'ai traversé la rue (comme dit macron) pour m'enfiler un de ces couscous royal tellement que j'avais faim
Le membre suivant remercie pour ce message :
Bella01
Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !
C'est une cuisine très raffinée, il ne faut pas fermer les portes, mais tout le monde ne peut s'offrir ce genre de repas.
Camélia, tu as raison c'est une belle région, je voudrai bien mettre une photo de Talloires mais quand même, 57,00 € cela peut convenir à certaines personnes, par contre 170.00 € oh la la ….
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