La récolte du safran, qui a débuté mi-octobre, nécessite la plus grande délicatesse. Reportage sur les hauteurs de Nice (Alpes-Maritimes), à 10 km de la mer.
Le pistil est encore caché, mais il n'y a pas une minute à perdre : la fleur ne va pas tarder à s'ouvrir, il faut vite la cueillir. À Saint-Jeannet (Alpes-Maritimes), Erika Del Citerna couve ses fleurs comme un vigneron son raisin, mais ses vendanges à elle sont plus délicates. Elle a commencé il y a quatre ans sur les terres de son mari agriculteur avec 500 bulbes de Crocus sativus. Aujourd'hui, elle en cultive 15 000. Pour la cueillette, les amis sont réquisitionnés et motivés.
Hier à 23:34 par 
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